鹽會(huì)像香煙和麻醉品一樣讓人上癮
英國(guó)《每日郵報(bào)》7月12日?qǐng)?bào)道題：為什么鹽會(huì)上癮：它就像香煙和麻醉品一樣刺激腦細(xì)胞。
研究人員說(shuō)，鹽會(huì)像香煙和麻醉品一樣讓人上癮，對(duì)鹽的渴求會(huì)刺激同樣的基因、腦細(xì)胞和大腦連接神經(jīng)元。
這一發(fā)現(xiàn)將有助于解釋，為什么許多人明明知道鹽會(huì)影響血壓和心臟健康，卻仍然難以控制鹽的攝入量。
在研究中，澳大利亞和美國(guó)的科學(xué)家給一組實(shí)驗(yàn)鼠提供低鹽食物，另一組則進(jìn)行鹽水滴注。
他們將這些老鼠的腦部活動(dòng)與正常飲食的老鼠的腦部活動(dòng)進(jìn)行了比較。他們還讓一些老鼠3天不攝入鹽，然后再讓它們盡情喝鹽水，在此過(guò)程中觀察它們的腦部活動(dòng)。
當(dāng)老鼠需要鹽時(shí)，腦細(xì)胞就會(huì)產(chǎn)生與海洛因、可卡因和尼古丁等上癮物質(zhì)有關(guān)的蛋白質(zhì)。
墨爾本大學(xué)教授德里克·登頓說(shuō)：“在這項(xiàng)研究中，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)鹽的本能需求會(huì)產(chǎn)生促使對(duì)鴉片和可卡因上癮的神經(jīng)結(jié)構(gòu)。”研究還顯示，攝入鹽之后，大腦在鹽還沒(méi)有真正進(jìn)入血液系統(tǒng)并流經(jīng)大腦之前就已感到滿足。
研究人員說(shuō)，鹽對(duì)整體健康的重要性意味著，人對(duì)鹽的需求是深深植根在大腦中的“古老本能”。這也能解釋為什么我們對(duì)咸味食物如此偏愛(ài)。
試驗(yàn)還顯示，阻止老鼠從吃鹽中獲得快感能在一定程度上減少它對(duì)鹽的需求。研究報(bào)告發(fā)表在《國(guó)家*院刊》（PNAS）上。
鹽會(huì)像香煙和麻醉品一樣讓人上癮
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